V prvom rade ho možno vysledovať do obdobia starovekej dynastie Han. Podľa historických záznamov v roku 139 pred Kristom cisár Wu z dynastie Han vyslal Zhang Qiana, aby viedol légiu vyslancov na misiu do západných oblastí s cieľom otvoriť západné územia a rozšíriť obchod. Táto misia otvorila nielen dvere kultúrnej výmene medzi Strednou Áziou a Čínou, ale priniesla späť aj mnohé nové materiálne kultúry vrátane cesnaku.
Po druhé, cesnak je bohatý na nutričné a liečivé hodnoty. Cesnak ako výživná a vyživujúca zložka je v Číne rešpektovaný už od staroveku pre jeho schopnosť zvyšovať ľudskú imunitu a antioxidačnú kapacitu. Praktici starej čínskej medicíny zároveň zhrnuli aj dlhoročné skúsenosti s užívaním cesnaku, že cesnak pôsobí detoxikačne a protizápalovo, preventívne proti chorobám, takže má široké uplatnenie aj v tradičnej čínskej medicíne.
Číňania opäť radi miešajú cesnak s inými koreninami, aby boli jedlá bohatšie a rozmanitejšie. Cesnak môže byť ochutený v surovej alebo nakladanej forme a môže byť tiež kombinovaný so zázvorom, čili papričkami, koriandrom a mnohými ďalšími koreninami, aby ste mohli prezentovať rôzne kuchyne s rôznymi chuťami. Okrem toho so zmenou času a odlišnými zvykmi každého regiónu sa mení aj chuť a spôsob konzumácie cesnaku, pričom neustále uspokojujú chuťové potreby rôznych spotrebiteľov.
Obdobie výsadby cesnaku sa vo všeobecnosti delí na dve obdobia: jar a jeseň. Na jeseň je doba výsadby vo všeobecnosti dlhšia, ale kvôli vlhkému podnebiu na juhu, aby sa zabezpečilo, že cesnak môže bezpečne prezimovať, vo všeobecnosti si vyberte na výsadbu chladné oblasti. Naproti tomu severné regióny uprednostňujú výsadbu cesnaku na jar. Medzitým južné čínske jedlá tiež radi pridávajú cukor a MSG, zatiaľ čo cesnak je nevyhnutným korením pridávaným na zvýšenie chuti.
Stručne povedané, vysoká spotreba cesnaku zo Strednej Ázie v Číne je v skutočnosti spôsobená kombináciou historických a kultúrnych výmen, bohatej nutričnej a liečivej hodnoty, doplnkovej chuti a klímy a kulinárskych potrieb jedál. Pozícia cesnaku v Číne je naďalej silná a rastie a jeho popularita bude pokračovať.
