Je to však aj tento silný zápach, kvôli ktorému sa mnohí ľudia vyhýbajú jeho pachu. Na prerušenie všetkých priateľských kontaktov totiž stačí sústo cesnaku a pre každodenné socializovanie je to mimoriadne smrteľné. V rovnakej dobe, pretože prítomnosť cesnaku "stimulačné" zložky, tiež robí "môže jesť cesnak surový" sa stal rýchlym určením severu a juhu dôležitých znakov ľudí. Vzťah medzi cesnakom a nami je skrátka naozaj „milostný vzťah“.
-
V severnom regióne, či už ide o obchod s rezancami alebo halušky, vždy môžete počuť známy zvuk „klepania“ cesnaku, keď si sadnete k jedlu, a zdá sa, že ostrý zvuk prebudil gén „cesnaku“ v telá severských ľudí; hlt rezancov alebo halušiek a hlt surového cesnaku je základná úcta k jedlu. To je základná úcta k jedlu.
-
Na severovýchode je takmer v každom jedle na severovýchode vidieť figúru cesnaku, papriky, suchého tofu, mletého tri čerstvého a tak ďalej, dokonca ani zjesť vajíčko alebo dusené bravčové mäso si nemôže pomôcť, ale do celej bodky cesnaku, teda nie spomenúť čas na grilovanie alebo knedle, nie je tam žiadny surový cesnak, ktorý by sprevádzal jedlo, ktoré je jednoducho neúplné.
- Ak ste boli v Shandongu, ľudia z oblasti Henan, možno zistíte, že miestny snack bar môžu hostia vždy vidieť neobmedzené množstvo samoobslužného cesnaku, odhaduje sa, že tento druh odvážnej metódy jedenia cesnaku je bežný iba v tejto oblasti. severne od rieky Qinling Huaihe.
- Okrem toho v Hubei v Hunane nie je málo cesnakových jedál, hubeiov nakladaný cesnakový baklažán, hunanská cesnaková smažená slanina sú predstaviteľmi miestnych jedál.
-
Na juhozápade sa cesnak častejšie používa ako ochucovacia prísada, najmä v kolízii s čili papričkami, pikantný a lahodný na vytvorenie mnohých lahodných občerstvenia a jedál Yunnan, Guizhou a Sichuan.
-
Okrem čili papričiek je dôležitým prvkom v pikantnej chuti sečuánskej kuchyne aj cesnak.
- Cesnak sa používa na dochucovanie mäsa už od staroveku a jeho používanie je stále rovnako bežné aj tu v oblastiach Guangdong a Guangxi. Rozdrvený cesnak sa používa nielen v spojení so zázvorom na vytvorenie lahodnej omáčky na biele rezané kurča, ale používa sa aj na ochutenie všetkých druhov mäsa a morských plodov.
- Ešte lepšia je čili omáčka na cesnakovom základe, ktorá svojou pikantnosťou dominuje ústam a je dobrou voľbou ku congee, rezancom alebo cestovinám. Cesnak Yulin z Guangxi a cesnak Huangpo zo Zhanjiang, Guangdong sú reprezentantmi regiónu.
Rovnako dobré využitie cesnaku a mäsa v severozápadnom regióne, ako pri konzumácii hovädzieho dobytka a oviec v regióne, môže cesnak zohrávať prirodzenú úlohu, najmä v prípade baranieho mäsa, podobne ako v Xinjiang, Qinghai a iných miestach ručne zbieraného baraniny , jednoduchý vinaigrette s mletým cesnakom umožní stravníkom vychutnať si nádherný chuťový zážitok.
