Podľa stanovenia Ministerstva pôdohospodárstva obsahuje plody červeného jablka Fuji 17,2 percenta rozpustných látok, titrovateľnú kyselinu 0,25 percenta, pomer cukor-kyselina 47:56, VC4,41 mg na 100 gramov dužiny, a tiež obsahuje karotén, tuk, bielkoviny, Ca, Fe a ďalšie živiny potrebné pre ľudské telo.
Zníženie krvných lipidov: Pokusy na ľuďoch uskutočnené Japonským ovocným výskumným inštitútom ukázali, že po zjedení dvoch jabĺk denne sa hladina triglyceridov v krvi u subjektov znížila o 21 percent a vysoké hladiny triglyceridov boli vinníkom kôrnatenia tepien. Potom, čo sa pektín z jabĺk dostane do tela, môže sa spojiť s žlčovými kyselinami, absorbovať nadbytočný cholesterol a triglyceridy ako špongia a potom ich vylúčiť. Kyselina octová, ktorú jablká rozkladajú, zároveň napomáha katabolizmu týchto dvoch látok. Okrem toho, vitamíny, fruktóza, horčík a pod. v jablkách môžu tiež znížiť ich obsah.
Nižší krvný tlak: Nadbytok sodíka je dôležitým faktorom vysokého krvného tlaku a mŕtvice. Jablká obsahujú dostatok draslíka, ktorý sa v tele viaže na nadbytočný sodík a vylučuje sa z tela, čím znižuje krvný tlak. Draslíkové ióny zároveň dokážu účinne chrániť cievy a znížiť výskyt hypertenzie a mŕtvice. Dr. Susan Orrich, slávna britská farmakologička, zistila, že polyfenoly a flavonoidy obsiahnuté v jablkách môžu účinne predchádzať kardiovaskulárnym a cerebrovaskulárnym ochoreniam.
Prevencia rakoviny: Výskum z Hirosaki University v Japonsku potvrdil, že polyfenoly v jablkách môžu brzdiť množenie rakovinových buniek. Fínska štúdia je ešte vzrušujúcejšia: flavonoidy nachádzajúce sa v jablkách sú vysoko účinné antioxidanty, nielen tie najlepšie čističe krvných ciev, ale aj nemesis rakoviny. Ak by ľudia jedli viac jabĺk, mohli by mať o 46 percent nižšiu šancu ochorieť na rakovinu pľúc a o 20 percent nižšiu šancu dostať iné druhy rakoviny. Najnovší výskum francúzskeho Národného inštitútu zdravotnej medicíny nám tiež hovorí, že proantokyanidíny v jablkách môžu zabrániť rakovine hrubého čreva.
Antioxidačný účinok: Výskumný tím na Cornell University v Spojených štátoch ponoril mozgové bunky myší do tekutiny obsahujúcej dubovú esenciu a vitamín C a zistil, že antioxidačná kapacita mozgových buniek sa výrazne zvýšila. V porovnaní s iným ovocím a zeleninou obsahujú jablká najlepšiu dubovú esenciu, zatiaľ čo červené jablká sú lepšie ako žlté a zelené jablká. Takže pre pacientov s Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou sú jablká tým najlepším jedlom.
Posilnenie kostí: Jablká obsahujú minerály bór a mangán, ktoré posilňujú kosti. Štúdia v Spojených štátoch zistila, že bór môže výrazne zvýšiť koncentráciu estrogénu a iných zlúčenín v krvi, čo môže účinne zabrániť strate vápnika. Lekárski experti sa domnievajú, že ak ženy v menopauze môžu prijať 3 gramy bóru denne, ich strata vápnika sa môže znížiť o 46 percent, ženy v menopauze jedia viac jabĺk, čo prispieva k absorpcii a využitiu vápnika a zabraňuje osteoporóze.
Udržujte acidobázickú rovnováhu: 70 percent chorôb sa vyskytuje u ľudí s kyslou konštitúciou a jablká sú zásadité potraviny, konzumácia jabĺk môže rýchlo neutralizovať nadmerné kyslé látky v tele (vrátane kyseliny produkovanej cvičením a kyslých metabolitov produkovaných kyslými potravinami, ako sú ryby mäso a vajcia), zvyšujú fyzickú silu a odolnosť voči chorobám.
"Jedno jablko denne, doktor sa odo mňa drží ďalej." Spomedzi mnohých druhov ovocia je jablko pravdepodobne najbežnejším a najpokojnejším, ale jeho nutričnú hodnotu nemožno podceňovať. Tradičná čínska medicína verí, že dokáže vyživiť pľúca a posilniť slezinu a zachutiť. Nutričná analýza ukazuje, že jablká obsahujú najviac fruktózy a obsahujú rôzne organické kyseliny, pektín a stopové prvky.
Jablčný pektín je rozpustná vláknina, ktorá dokáže nielen podporovať metabolizmus cholesterolu, účinne znižovať hladinu cholesterolu, ale aj podporovať vylučovanie tukov. Francúzi urobili experiment, v ktorom skupina zdravých mužov a žien v strednom veku zjedla denne dve alebo tri jablká a po mesiaci im zmerali hladinu cholesterolu a zistili, že 80 percent ľudí má v krvi LDL cholesterol (LDL sa nazýva aj zlý cholesterol) bol znížený; Súčasne sa zvýšil cholesterol lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL alebo dobrý cholesterol). Je vidieť kardiovaskulárnu pomoc Apple.
Stopový prvok draslík obsiahnutý v jablkách dokáže rozširovať cievy, čo je prospešné pre hypertonikov, pre ľudský organizmus je potrebný aj zinok, ktorý pri nedostatku môže viesť k poruchám metabolizmu cukru v krvi a zníženiu sexuálnych funkcií.
Konzumácia jabĺk v surovom stave okrem vyššie uvedených benefitov dokáže regulovať aj žalúdok, pretože je bohatá na vlákninu a napomáha vylučovaniu. Na druhej strane, ľudia s hnačkou majú z jej konzumácie aj benefity, pretože kyselina jablčná pôsobí sťahujúco, no treba si uvedomiť, že ak ide o chronickú hnačku typu sleziny a žalúdočnej nedostatočnosti, jablko treba zabaliť do plechu alobal a pred konzumáciou upiecť alebo podusiť.
