Môže jesť viac cesnaku proti rakovine? Čierny cesnak, fialový cesnak, biely cesnak, je rozdiel vo výžive? Koľko ste sa dozvedeli o pravde o cesnaku?
1, Môže jesť viac cesnaku bojovať proti rakovine?
Niektoré pokusy in vitro a pokusy na zvieratách skutočne ukazujú, že zlúčeniny obsahujúce síru a zlúčeniny obsahujúce selén v cesnaku majú určité pozitívne účinky na prevenciu rakoviny, najmä niektorých gastrointestinálnych zhubných nádorov, ako je rakovina pažeráka, rakovina žalúdka, rakovina hrubého čreva atď. na. Existuje však aj veľa štúdií, ktoré tieto názory vyvracajú a vyššie uvedené experimenty považujú za chybné. Niektorí odborníci poukazujú na to, že zložky prevencie rakoviny neznamenajú, že potraviny môžu priamo predchádzať rakovine. Navyše ani in vitro, ani pokusy na zvieratách nemôžu priamo dokázať účinok v ľudskom tele. Preto je „protirakovinová“ vec stále kontroverzná a neodporúča sa jesť veľa cesnaku, aby sme predišli rakovine.
2, čierny cesnak, fialový cesnak, biely cesnak, nutričná hodnota rozdielu?
Čierny cesnak: je to cesnak v prostredí s vysokou vlhkosťou vyhrievaný mesiac alebo dlhšie kvasenie. Čierny cesnak sa vplyvom alicínu rozloží, cukor sa rozloží aj na ovocný cukor, chuť bude mať sladkú chuť a zníži sa celkové množstvo prchavých organických sulfidov, jedlo nebude mať pikantný pocit, pre žalúdok a črevá. stimulácia relatívne menších. Cesnak fialový: fialový cesnak v porovnaní s bielym cesnakom, antioxidačný účinok je silnejší, antibakteriálnejší, takže chuť fialového cesnaku je štipľavejšia. Biely cesnak selén a prvky germánia budú bohatšie, tieto 2 druhy komponentov na zlepšenie funkcie ľudského tela sú dobré.
3, cesnaková praženica spôsobí rakovinu?
Mnohí ľudia radi dávajú cesnak do panvice na čili, ale existuje názor, že: cesnakové čili spôsobí rakovinu akrylamidu!
Odborníci však tvrdia, že akrylamid patrí ku karcinogénu 2A, jeho dôkazy o karcinogenite na zvieratách sú dostatočné, ale dôkazy o karcinogenite pre ľudí sú obmedzené; a to neznamená, že trocha akrylamidu bude karcinogénna, akrylamid karcinogénna, aby sa dosiahlo určité množstvo príjmu. (Karcinogénna dávka akrylamidu je 2.6-16ug na kilogram telesnej hmotnosti). Nedá sa teda jednoducho povedať, že dusenie cesnaku určite vyvolá rakovinu. Najlepšie je sa jej však čo najviac vyhýbať, aby sa tak nestalo.
4. Môžem stále jesť naklíčený cesnak?
Mnoho ľudí si myslí, že by ste nemali naďalej jesť naklíčené jedlo. V skutočnosti sa môže jesť naklíčený cesnak a nutričná hodnota bude vyššia. Štúdia zistila, že vnútorná antioxidačná aktivita cesnaku naklíčeného 5 dní bola vyššia ako u čerstvého cesnaku. Ak je však cesnak naklíčený a je tu hnilá, plesnivá situácia, nemôžete pokračovať v jedení.
5, cesnak je dobré jesť surový alebo varený?
Surový cesnak má lepší sterilizačný účinok. Cesnak v procese zahrievania, hrať úlohu v antibakteriálnych organických sulfid obsah bude postupne klesať, a čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie je pokles, takže varený cesnak nemôže byť veľmi dobré hrať baktericídny účinok. Treba tiež poznamenať, že alicín v cesnaku sa musí skombinovať s enzýmom aliináza po rozbití buniek a môže sa zmeniť na alicín až po stretnutí s kyslíkom. Preto je najlepšie rozdrviť cesnak na kašu a nechať ho 10~15 minút pred jedlom, čo viac prispieva k tvorbe alicínu. Tipy: Allicín má určitý stimulačný účinok na žalúdok a črevá, jedzte príliš veľa cesnaku, ľahko si spôsobíte akútnu gastritídu, a preto by ste nemali zjesť viac ako 2 ~ 3 strúčiky denne. Pre ľudí so zlou gastrointestinálnou funkciou je najlepšie neprekračovať 1 klinček denne a dokonca sa vyhýbať konzumácii surového jedla.
6, cesnak chutí dobre a ťažko sa ho zbaviť, ako na to?
Po zjedení cesnaku je v ústach vždy ľahké zanechať nejakú „cesnakovú príchuť“, potom môžete vypiť trochu mlieka alebo zjesť arašidy a iné potraviny bohaté na bielkoviny. Kapsaicín „propylénsulfid“ v cesnaku sa dokáže efektívne spojiť s bielkovinami, aby sa znížil zápach a potom si môžete zuby vyčistiť aj na ďalšie čistenie.
Cesnak je bežnou ingredienciou v kuchyni, nielen ako príchuť, ale aj ako dobrá zdravá potravina, celkovo jedenie cesnaku telu prospieva!
